La
primera vez que utilicé fondant fue casero, ese que se hace con nubes o masmelos,
con lo patosa que soy imaginé que acabaría toda la cocina pringada de esa masa
pegajosa, pero al final no fue tanto, solo acabé pringada yo :p. Pero si yo
conseguí hacer fondant cualquiera puede hacerlo.
Fondant
de nubes.
Ingredientes:
Nubes.
Mejor si son blancas.
Azúcar
glas.
Mantequilla.
Agua.
Colorantes
alimentarios.
Elaboración:
Necesitamos
el doble de azúcar glas que de nubes, por lo que si hacemos 250 gr de nubes necesitaremos
500 de azúcar glas.
Untamos
con mantequilla un bol de cristal apto para microondas, donde pondremos las
nubes en trocitos, y las salpicamos con un poco de agua.
Introducimos
el bol en el microondas iremos calentando poco a poco en tramos de 20 segundos
para comprobar como están y que no se quemen, cada 20 segundos remover con una
espátula de cocina embadurnada de mantequilla para que la masa no se pegue,
removemos para repartir el calor.
Una
vez fundidas, iremos agregando poco a poco el azúcar glas y mezclando con la
espátula. Cuando ya no podamos con la espátula pondremos la mezcla sobre la
mesa de trabajo, previamente espolvoreada con azúcar glas (poner azúcar glas también
en la manos) e iremos amasando y agregando el resto del azúcar, si la masa se
pega en las manos deberemos agregar más azúcar, cuando tengamos una bola de
masa homogénea que no se pegue a la mesa o a las manos, habremos acabado.
Podemos
teñir el fondant con tintes alimentarios, si el tinte hace que el fondant se pegue a las
manos añadiremos más azúcar.
Ya tenemos nuestro fondant listo para decorar nuestras tartas y galletas.
