CUPCAKES DE MANZANA Y ZANAHORIA Y CUPCAKES DE DULCE DE LECHE

Holaaa!!!!

Sigo aquí, no me he perdido, aunque reconozco que ya os debía una entrada desde hacia tiempo.

Hoy voy a enseñaros mis primeros Cupcakes, he de reconocer que ya soy fan de uno de ellos, la recetas son de Alma modificadas un poco, unos son de Manzana yZanahoria, y los Otros de Dulce de Leche.

Empecemos por los de Manzana y Zanahoria, Soy fan numero uno de éstos, me encanta lo esponjosos que quedan y que no resultan demasiado dulces.

Cupcakes de Manzana y Zanahoria.

Ingredientes:

140 gr Harina.

120 ml Aceite suave.

115 gr Azúcar.

2 huevos.

150 gr zanahoria rallada.

140 de manzana rallada.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita de canela.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos los ingredientes secos, harina, bicarbonato y canela, reservamos.

Batimos los huevos, agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Vamos agregando poco a poco los ingredientes tamizados. Agregamos la zanahoria y la manzana rallada, unimos todo con ayuda de una espátula.

Colocamos en las formas e introducimos en el horno a 180º unos 20 o 22 min, depende del horno, comprobar con un palito la cocción y retirar.

Dejamos reposar en las formas unos 5 min y luego pasamos los Cupcakes a una rejilla para que acaben de enfriarse por completo.

QUEDAN DELICIOSOS Y SUPER ESPONJOSOS

Cupcakes de Dulce de Leche.

Ingredientes:

270 gr Harina.

115 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

220 gr Azúcar.

2 huevos M.

120 ml leche.

1 cucharadita y media de levadura.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

3 cucharadas de dulce de leche.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura, reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa homogénea, agregamos los huevos uno a uno mientras batimos.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla, y vamos agregando a la mezcla la mitad de la harina con la levadura y la mitad de la leche, mezclamos y agregamos el resto de la harina y lo que queda de leche. Añadimos las tres cucharadas de dulce de leche y mezclamos.

Colocamos en las formas e introducimos en el horno a 180º unos 20 o 22 min, depende del horno, comprobar con un palito la cocción y retirar.

Dejamos reposar en las formas unos 5 min y luego pasamos los Cupcakes a una rejilla para que acaben de enfriarse por completo.

Para la decoración:

75 gr de mantequilla sin sal, punto pomada.

300 gr Azúcar glas

175 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)

Fideítos de colores

Manzanas y zanahorias de fondant. 

Sí ya sé que parecen tomates en vez de manzanas, jajajjajajaj

Hasta la próxima, si tenéis cualquier duda o sugerencia espero vuestros comentarios.

Un Saludo.