Veamos como hacer unas galletas y decorarlas con glasa.
Ingredientes:
Para
las Galletas
300gr
de harina.
100gr
de mantequilla a temperatura ambiente.
100gr
de azúcar glas.
Un
huevo grande.
Leche
Aroma
de vainilla.
Para
la glasa
Claras
de huevo.
Azúcar
glas.
Unas
gotas de vinagre de manzana.
Colorantes
alimentarios.
(Por
cada clara de huevo unos 200-250 g de azúcar glas.)
Elaboración.
Batimos la
mantequilla, cuando esté bien suave añadimos el azúcar poco a poco, y batimos
hasta obtener una masa esponjosa.
Añadimos el huevo
y batimos hasta obtener una crema homogénea, ahora podemos añadir el aroma.
Añadimos la
harina tamizándola y mezclando rápidamente una vez integrada la harina
tendremos una masa seca y grumosa, en este momento añadimos cucharada a
cucharada de leche, más o menos tres (cuidado de no dejar la masa muy líquida).
Este también es el momento de añadir el colorante si así lo queremos.
Unimos la masa
con las manos hasta lograr una bola homogénea.
Dividimos la masa
en dos porciones, las ponemos entre papel film para alisar con el rodillo, y
dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas.
Hacemos las
formas de las galletas y dejamos otra vez reposar en la nevera unos 20 min.
Colocamos las
galletas sobre la bandeja fría, e introducimos en el horno previamente calentado,
lo ponemos a 180º, durante unos 10 o 12 min, las galletas estarán listas cuando
se empiecen a dorar los bordes.
Si necesitamos
hacer más galletas recordar tener la bandeja fría.
Dejar enfriar las
galletas sobre una rejilla.
Una vez frías del
todo, podemos empezar a decorarlas con Glasa.
La glasa
Por cada clara de
huevo debemos calcular unos 200 o 250 gramos de azúcar glas tamizada., vamos a
necesitar dos consistencias para decorar nuestras galletas, una para realizar
el borde del dibujo, esta será la más espesa, y otra para rellenar el dibujo,
esta será la más líquida.
La espesa: vamos
batiendo la clara de huevo con unas gotas de vinagre de manzana y añadiendo el azúcar
poco a poco, hasta obtener una masa parecida a la pasta de dientes, una vez
conseguida esa textura añadimos colorante en gel o en polvo. Si la queremos
blanca no añadimos nada más.
Hacemos los
colores deseados e introducimos parte de la masa en las mangas pasteleras.
El resto es la
que vamos a ir disolviendo para que con ella podamos rellenar nuestro dibujo y
decorar.
Iremos añadiendo
de una en una cucharaditas de agua, hasta obtener una mezcla mas liquida y que
al dejarla caer desde una cuchara no deje surcos.
Espero que os
guste, es más fácil de lo que parece, espero que os animéis, ya me contareis.
En este blog http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/
hay un vídeo muy didáctico sobre decorar galletas con glasa.
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